Un menu franco-italien pour décrocher l’or : Jules, ambassadeur du talent culinaire dijonnais à Rome

21 mai 2025 – Rome. Alors que la Ville Éternelle s’éveillait à peine, un parfum de victoire flottait déjà dans l’air. À 8h précises, Jules, élève de l’École Hôtelière du Groupe Saint-Bénigne, franchissait les portes majestueuses de l’Ambassade de France à Rome. À ses côtés, ses deux coéquipiers italiens de l’Istituto Bergese-Rosselli, unis par un objectif commun : conquérir la finale du prestigieux concours TopGusto 2025.

Une finale d’exception sous les dorures de l’Ambassade de France

Sur les 26 établissements partenaires engagés au départ, seules deux équipes avaient décroché leur billet pour la grande finale. Dès 9h, le coup d’envoi d’une épreuve intense de 3h30 était donné. Au menu : trois mises en bouche et trois plats principaux mêlant traditions françaises et italiennes, à présenter à un jury de haut vol.

Ce dernier réunissait des figures emblématiques de la gastronomie et de la culture culinaire : l’Ambassadeur de France Martin Briens, le chef étoilé Cyril Esneault, la cheffe Luana Belmondo, et Julie Andrieu, marraine de cette édition 2025.

Une Nonette à l’époisses… et une madeleine de Proust

Le suspense a duré près de deux heures, le temps pour le jury d’analyser chaque bouchée, chaque équilibre, chaque audace. Puis, dans un silence solennel et sous les dorures d’une salle de réception digne des grandes occasions, le verdict est tombé : l’équipe de Jules remporte la première place !

Parmi les créations qui ont fait chavirer les papilles, une a particulièrement marqué les esprits : une Nonette revisitée à l’époisses, clin d’œil savoureux à notre terroir bourguignon, qui a touché l’Ambassadeur en plein cœur. Ému, celui-ci a tenu à venir féliciter personnellement Jules et M. Bonino, son professeur, rappelant combien une simple bouchée peut réveiller des souvenirs d’enfance.

Une récompense… et une nouvelle aventure culinaire à Milan

Cette victoire franco-italienne ne s’arrête pas là. En guise de trophée, notre trio gagnant est invité à participer à une émission culinaire de renom à Milan, dès la rentrée prochaine. Une belle vitrine pour ces jeunes talents, et une reconnaissance éclatante pour la formation d’excellence dispensée au sein de l’École Hôtelière du Groupe Saint-Bénigne.

L’excellence au menu du Groupe Saint-Bénigne

À travers cet exploit, c’est toute notre pédagogie qui est mise en lumière : un accompagnement personnalisé, une ouverture à l’international, et surtout, l’éveil des talents uniques de chaque élève. Bravo à Jules, à son équipe, et à toute la communauté éducative qui, chaque jour, cultive l’excellence à la française… et désormais, à l’italienne aussi !