Le mois dernier, plusieurs anciens élèves des promotions des années 1980 ont franchi à nouveau les portes de l’École Hôtelière Saint-Bénigne à Dijon. Un retour chargé d’émotion et d’histoires, initié par Carole Panart, aujourd’hui directrice de l’hôtel Darcy.
Une visite empreinte de souvenirs
À l’initiative de cette chaleureuse réunion : Carole Panart, diplômée des années 80 et aujourd’hui figure de l’hôtellerie dijonnaise. Avec ses anciens camarades, elle a souhaité revenir là où tout a commencé, dans les murs de l’établissement qui a forgé leur vocation et leurs savoir-faire.
De la salle de cours aux cuisines, en passant par le restaurant d’application, le parcours a été jalonné d’anecdotes et de souvenirs partagés. Les gestes appris, les premiers services, les odeurs familières : tout semblait ressurgir avec émotion.
Une école qui marque durablement les parcours
Plus qu’un simple établissement de formation, l’École Hôtelière du Groupe Saint-Bénigne est un lieu d’épanouissement et de transmission, reconnu pour l’excellence de son enseignement pratique et humain.
Cette rencontre intergénérationnelle témoigne de l’attachement profond que suscite l’école chez ses anciens élèves, devenus professionnels accomplis dans l’univers de l’hôtellerie-restauration.
Transmission et fierté des racines
Ces retrouvailles ont permis de mesurer le chemin parcouru, mais aussi de saluer l’évolution des infrastructures et des méthodes pédagogiques. Les anciens ont redécouvert des locaux modernisés, tout en retrouvant l’esprit d’exigence et de convivialité qui règne encore aujourd’hui à l’École Hôtelière.
Un moment suspendu, riche de valeurs partagées et de reconnaissance, qui rappelle combien l’accompagnement personnalisé, la rigueur et la passion transmis ici marquent durablement les esprits.
