Allier culture, science et passion culinaire, c’est l’expérience vécue par les élèves de 1ère STHR et MHR de notre École Hôtelière. Accompagnés par leur professeure de sciences, Astrid Doucet, ils ont visité la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon. Une sortie enrichissante qui leur a permis de mieux comprendre les racines et les enjeux contemporains de notre patrimoine gastronomique français.
Une immersion dans le patrimoine culinaire français
Au cœur de Dijon, nos élèves ont exploré un lieu unique dédié à l’histoire, aux savoir-faire et à l’art de vivre à la française. À travers les salles d’exposition, ils ont découvert des objets anciens, des vidéos explicatives et des documents retraçant l’évolution de la cuisine française au fil des siècles. Une manière concrète de relier leurs apprentissages scolaires à l’histoire vivante d’un patrimoine reconnu mondialement.
Des ateliers sensoriels pour éveiller les sens
L’étage de la Cité a réservé aux élèves une expérience plus interactive. Grâce à une cuisine d’exposition et à plusieurs espaces thématiques, ils ont participé à des ateliers sensoriels consacrés aux senteurs, aux épices, aux arômes et aux herbes. Cette approche immersive a renforcé leur compréhension de l’importance des sens dans la gastronomie, tout en développant leur capacité d’analyse sensorielle, essentielle dans les métiers de la restauration.
Une sortie pédagogique au service de leur formation hôtelière
Ce temps fort s’inscrit pleinement dans le parcours de formation des élèves de STHR et MHR, qui se destinent à des carrières exigeantes dans l’univers de la gastronomie, du service et de la gestion hôtelière. Comprendre le patrimoine culinaire français, c’est aussi apprendre à le valoriser et à le transmettre. Cette sortie a nourri leur culture professionnelle tout en favorisant la cohésion du groupe dans un cadre stimulant et convivial.
