Jules Pernin Mollet médaille d’or régionale MAF 2026 : l’apprenti de SB Formation et de l’Hôtel de la Cloche à Dijon vient de remporter la finale régionale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » dans la catégorie Cuisinier en Desserts de Restaurant.
Une victoire régionale pour un apprenti de SB FORMATION
La finale régionale du concours MAF s’est tenue à Poligny, dans le Jura, au lycée Friant. Durant cette journée d’épreuves particulièrement exigeante, les candidats devaient démontrer leur maîtrise technique, leur créativité ainsi que leur capacité à gérer la pression en temps réel.
Le thème de cette édition 2026, intitulé « La route des épices », invitait les apprentis à imaginer une véritable expérience gustative autour des saveurs épicées. En seulement quatre heures, chaque candidat devait réaliser un pré-dessert, un dessert à l’assiette ainsi que plusieurs mignardises.
Pour Jules Pernin Mollet, cette récompense vient couronner plusieurs mois de travail intensif et de préparation.
« On met tout en place pour être prêt au maximum. Ensuite, à partir de midi jusqu’à seize heures se déroule l’épreuve en quatre heures non stop», explique le jeune apprenti à propos du déroulé du concours.
Un parcours construit avec passion et exigence
Actuellement en certification de spécialisation Cuisinier en Desserts de Restaurant au sein de SB Formation, Jules poursuit son apprentissage à l’Hôtel de la Cloche à Dijon, établissement emblématique de la ville de Dijon.
Depuis plusieurs années déjà, il se distingue par son sérieux et son investissement. Ses formateurs évoquent unanimement un jeune passionné, toujours impliqué dans son travail.
« Jules a toujours eu un petit truc en plus. Très sérieux, très motivé, très investi, il fait partie de ces jeunes qui arrivent avec l’envie d’apprendre et de progresser. Il est souvent en avance, toujours volontaire, et il donne envie qu’on s’intéresse à lui. Ce résultat est une très belle récompense pour son travail, mais aussi pour tout le parcours qu’il construit depuis plusieurs années au sein du Groupe Saint-Bénigne », souligne Julien Perraud, enseignant-formateur au sein du Groupe Saint-Bénigne.
Pour préparer ce concours, Jules a été accompagné par Adrien Cantaux, formateur au CFA et pâtissier-chocolatier, avec qui il a multiplié les essais et les entraînements chronométrés.
« Depuis le début de la préparation, Jules a énormément travaillé en dehors de ses heures de cours. Il a fait preuve d’une grande rigueur et d’une vraie capacité à se remettre en question pour progresser à chaque entraînement. Ce concours demande autant de maîtrise technique que de gestion du stress, et il a su évoluer avec beaucoup de maturité tout au long des mois de préparation. Cette médaille d’or régionale vient récompenser son engagement, sa passion et toute l’énergie qu’il investit dans son métier », explique Adrien Cantaux.
La victoire de Jules Pernin Mollet médaille d’or régionale MAF 2026 récompense ainsi un véritable travail d’équipe entre l’apprenti, ses formateurs et son entreprise d’accueil.
Une qualification pour la finale nationale du Meilleur Apprenti de France
Grâce à cette victoire régionale, Jules Pernin Mollet représentera prochainement la Bourgogne-Franche-Comté lors de la finale nationale du concours MAF.
Une nouvelle étape importante dans son parcours, après avoir déjà remporté un concours européen en Italie l’an dernier.
Cette qualification illustre également la qualité des formations proposées par SB Formation et l’accompagnement des apprentis au sein du Groupe Saint-Bénigne, dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration.
Toute la communauté du Groupe Saint-Bénigne félicite chaleureusement Jules pour cette magnifique réussite et lui souhaite le meilleur pour la suite de l’aventure nationale.
À propos du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France »
Le concours MAF (Un des Meilleurs Apprentis de France) est l’un des concours les plus prestigieux destinés aux jeunes en formation professionnelle. Organisé par la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France, il valorise l’excellence, le savoir-faire et la transmission des métiers manuels et artisanaux.
Chaque année, des milliers d’apprentis participent aux sélections départementales, régionales puis nationales dans de nombreuses spécialités professionnelles.
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