Dans l’ambiance gourmande et animée de la Foire de Dijon, un défi culinaire pas comme les autres a réuni plusieurs lycées hôteliers de la région Bourgogne-Franche-Comté. Sur le stand Complètement Toqué, quatre élèves de Première STHR, Anaëlle, Louise, Charline et Gabrielle, ont relevé un challenge 100 % féminin à la fois stimulant, créatif et bienveillant.
Une rencontre féminine sans classement, mais riche en saveurs
Organisé par l’Amicale des Cuisiniers de la Côte-d’Or, ce concours amical a rassemblé l’École des Métiers, le Lycée Le Castel, le Lycée de Semur-en-Auxois, et bien sûr notre École Hôtelière Saint-Bénigne. Le principe ? Revisiter un paleron de bœuf aux légumes oubliés en deux heures, à l’aide d’une cocotte-minute Clipso SEB. Un exercice de style qui mettait à l’honneur la tradition culinaire française, le travail d’équipe et la créativité.
Des binômes de cheffes engagées et inspirées à la Foire de Dijon
Réparties en deux binômes, nos élèves ont su faire preuve d’inventivité pour sublimer ce plat classique. Panais caramélisé, cuisson sous pression maîtrisée, dressage soigné, leurs réalisations ont séduit les visiteurs autant que les professionnels présents.
Au-delà de la technique, c’est surtout le plaisir de cuisiner, de se dépasser et de partager qui a marqué cette journée. Chaque participante est repartie avec une cocotte SEB en cadeau, mais surtout avec une expérience riche de sens, où la passion s’est mêlée à la transmission. Un moment fort, porteur de fierté et d’inspiration pour leur parcours professionnel.
À travers leur participation au challenge Complètement Toqué, les élèves de Saint-Bénigne ont une fois de plus démontré leur talent, leur rigueur et leur enthousiasme. Une belle illustration de la qualité de l’enseignement en hôtellerie-restauration au sein de notre établissement, ancré dans l’excellence et l’épanouissement de chaque élève.
